Bucataria africana se poate traduce, ca si bucataria franceza, prin diversitate. Daca, la francezi, diversitatea vine din spiritul inventiv al poporului si din faptul ca arta culinara franceza este sufletul fiecarui locuitor, in bucataria africana diversitatea vine exclusiv din partea geografica si numeroaselor zone (tari) care compun continentul Africa.